こんにちは。
私は、シソを育てた記憶があります。
お寿司やお刺身などに添えるアオジソです。
青紫蘇は日本では葉や花を香味野菜として食され、
青紫蘇の葉は野菜としては「大葉（おおば）」とも呼ばれています。
西日本の一部では「青蘇（せいそ）」とも言われています。
栽培に関しては初心者向きで
虫に強く病気にもかかりにくい野菜です。
苗からならば半日日陰でも育てられるます。
葉、穂、実、種と、殆どすべてと言って良いほど食用に向き、
大きく成長するのでプランターに一株育てておけば
1年シソには困りません。
太い茎も乾燥させて砕けば調味料
として利用できます。
注意点？としては
虫に強いと言っても、肥料を与えすぎると
虫を呼ぶのは他の野菜と同じです。
摘心（成長点を野菜全体の生育の為に切り取る事）を怠ると、
小さく弱くなる上、収穫量が減ります。
生育初期の頃には成長が遅く、
多少イライラしますが、
あとあと巨大になるので待ちましょう。
徒長しやすい野菜ですので、芽が小さい頃に混み合ったら、
即間引きしましょう。
栄養を与えすぎるとアブラムシが付きます。
といった感じです。
調理としては
葉、生食、さしみの付け合せ、
混ぜご飯、天ぷら、味噌に蒔いて揚げる、キムチ
穂、しょうゆ漬け、ゆかり
芽、サラダ、生食、付け合せ
等があげられます。
ぜひ、一度お試し下さい。